Pudim de Arroz light

Se juntarmos o arroz a todos os ingredientes necessários a um pudim e o cozinharmos como um pudim, ficamos com o Pudim de Arroz Light.

Uma receita rápida, simples e económica. Pode ser feita em qualquer ocasião, mesmo quando temos visitas inesperadas.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

• 200 gramas de arroz
• 50 gramas de amêndoa triturada
• 20 gramas de nozes trituradas
• 4 ovos
• 1 limão (casca)
• 1,5 l de leite
• 2dl de água
• 5 colheres de sopa de adoçante
• 1 vagem de baunilha
• Óleo q.b.

Preparação da receita de Pudim de Arroz light

Iniciamos esta receita por ferver o leite com a casca de limão. Em simultâneo, fervemos a água com a vagem, juntamos o arroz e deixamos cozinhar cerca de 3 minutos.

Adicionamos as gemas, o leite, a casca de limão e o adoçante. Envolvemos tudo e levamos novamente o preparado ao lume até cozer o arroz.

Entretanto batemos as claras em castelo, juntamos os frutos picados e misturamos tudo no arroz.

Untamos  um pirex, com um fio de óleo, vertemos nele o preparado e levamos ao forno em banho-maria, a 200°C, por 40 minutos.

Deixamos arrefecer e servimos frio.

Bom apetite!