Cocada Cremosa

Ingredientes - 1 lata de leite condensado - 1 xícara (chá) de água - 200g de coco ralado - 1 vidro de leite de coco - 1 xícara (chá) de açúcar - canela em pau e cravo a gosto Modo de preparo Coloca tudo na panela de pressão, mexe e tampa. Assim que pegar pressão esperar 2 minutos e está pronto.

Sarapatel

Sarapatel

3 kg de sarapatel picadinho ( sem sangue,mas se vc quizer pode fazer com ele também ).

1 maço de coentro picado 

3 tomates pelados picados

2 cebolas médias picadinhas 

sal,pimenta do reino,temperos á seu gosto ,

6 dentes de alho amassadinhos com um tiquinho de sal

2 sticks de sazon sabor do nordeste .

colorau á seu gosto

2 colheres de sopa de óleo 

2 copos de água .

Modo de fazer 

pique o sarapatel,coloque em uma bacia com bastante água fervente e deixe descansar por 20 minutos,retire da água e lave bem.Dica ( na mistura do sarapatel vem um pedaço de banha de porco,vc pica bem ela ..é coisa minima de 200g,pique bem e leve para fritar junto com os temperos ).coloque os temperos na panela e deixe fritar junto com a banha e o óleo.Misture o sarapatel ,acerte o sal . e deixe cozinhando até engrossar o caldo ,mas tome o cuidado de ir colocando água para ele ir cozinhando,mais ou menos 45 minutos de fogo médio .Sirva com arroz branco e uma  saladinha ...até as crianças adoram..pois não tem gosto de miudos ..o sabor é suave e maravilhoso ..espero que vcs gostem 

um grande beijo e um ótimo finalzinho de sabado.

Pavê de chocolate com nozes

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 copos de leite
• 400g de nozes
• 100g de chocolate meio amargo
• 1 dose de amareto
• 1/2 lata de creme de leite
• 3 colheres de açúcar
• 1/2 fava de baunilha
• Nozes trituradas (para o recheio) e inteiras (para decorar)

Modo de preparo

1. Leve para cozinhar o leite condensado e um copo de leite, até ficar firme, mexendo sem parar.
2. Quando estiver mais firme, coloque as nozes trituradas no liquidificador.
3. Faça uma mistura com leite, açúcar e a baunilha.
4. Molhe o biscoito no leite e faça camadas de creme de nozes e biscoito em um refratário.
5. Derreta o chocolate em banho-maria, adicione o creme de leite e o amareto, e coloque essa mistura como a última camada.
6. Coloque as nozes inteiras sobre o doce para decorar.

Bolo Triplo de Chocolate

r até que a mistura se torne homogênea. Lentamente, adicione os ingredientes secos, os l

íquidos e bata só para misturar até que a massa esteja lisa e homogênea. Adicione as gotaBolo Triplo de Chocolate

Ingredientes

1/2 Xícara(s) Delícia Supreme

1 Xícara(s) farinha de trigo

1/2 Xícara(s) cacau em pó

1 Colher(es) de Sopa café solúvel

2 Colher(es) de Chá bicarbonato de sódio

1 Colher(es) de Chá fermento em pó

2 Pitada(s) sal

2 Unidade(s) ovos, à temperatura ambiente

3/4 Xícara(s) açúcar

1/2 Xícara(s) leite

1 Colher(es) de Chá essência de baunilha

1 Xícara(s) gotas de chocolate

Farinha de trigo para polvilhar

1 Xícara(s) chocolate amargo, picado

2 Colher(es) de Sopa margarina Delícia Supreme sem sal (para ganache)

1/4 Xícara(s) açúcar (para ganache)

1 Caixa(s) creme de leite

1 Pitada(s) sal (para ganache)

Modo de Preparo

Massa: Em uma vasilha, peneire a farinha, o cacau, o café solúvel, o bicarbonato, o fermento em pó, o sal, misture e reserve.

Em uma batedeira com velocidade baixa, leve a margarina Delícia Supreme, os ovos, o açúcar e a baunilha para bater até que a mistura se torne homogênea. Lentamente, adicione os ingredientes secos, os líquidos e bata só para misturar até que a massa esteja lisa e homogênea. Adicione as gotas de chocolate, misture e em forma redonda, untada e enfarinhada, despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido, à 180ºC, por 35 a 40 minutos.

Ganache: Coloque o chocolate em uma vasilha e leve para derreter no micro ondas ou banho Maria, mexendo de vez em quando até que derreta. Acrescente a margarina Delícia Supreme, o açúcar, o creme de leite e torne a misturar até obtenção de um creme homogêneo. Coloque a metade numa manga de confeiteiro, com bico pitanga ou liso e reserve.

Montagem: Retire o bolo do forno, faça furos profundos na massa e neles introduza a ganache que está na manga. Cubra generosamente com a ganache restante e deixe esfriar.

s de chocolate, misture e em forma redonda, untada e enfarinhada, despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido, à 180ºC, por 35 a 40 minutos.

Ganache: Coloque o chocolate em uma vasilha e leve para derreter no micro ondas ou banho Maria, mexendo de vez em quando até que derreta. Acrescente a margarina Delícia Supreme, o açúcar, o creme de leite e torne a misturar até obtenção de um creme homogêneo. Coloque a metade numa manga de confeiteiro, com bico pitanga ou liso e reserve.

Montagem: Retire o bolo do forno, faça furos profundos na massa e neles introduza a ganache que está na manga. Cubra generosamente com a ganache restante e deixe esfriar.

Farofa Completa

INGREDIENTES

3 latas de seleta de legumes

3 pimentões grandes (1 de cada cor)

Suco de 1 limão

1 cebola bem picadinha

2 dentes de alho bem amassado

6 ovos cozidos bem picados

6 tomates grandes e sem semente, bem picadinho

1 pimenta dedo de moça, bem picadinha

1 copo de farinha de mandioca grossa

1 copo de farinha de milho

1 copo de óleo de soja

Azeitonas, bem picadinhas a gosto

Salsinha, bem picadinha a gosto

Sal e orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Os ingredientes devem ser bem picadinhos

Podem ser picados em um processador

Misture todos os ingredientes e já está pronta

Fica excelente como acompanhamento em um churrasco

Bacalhau Espiritual

INGREDIENTES

700g de bacalhau dessalgado

3 batatas grandes cozidas

2 cenouras grandes cozidas

6 fatias de pão de forma sem casca

3/4 de xícara de leite quente

2 cebolas médias picadas

2 colheres de sopa de azeite

3 colheres bem cheias de manteiga ou margarina

noz-moscada a gosto

sal a gosto

1 caixa de creme de leite

1 xícara de requeijão tipo catupiry

queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Cozinhe o bacalhau

Deixe esfriar e desfie em lascas grandes

Em uma vasilha pique o pão e regue com o leite

Deixe de molho por uns minutos

Depois amasse o pão com o leite fazendo um purê de pão

Reserve

Passe as batatas e as cenouras no espremedor fazendo um purê

Reserve

Numa vasilha misture com um garfo o creme de leite como requeijão

Reserve

Ligue o forno para preaquecer

Em uma panela grande coloque a cebola com o azeite e a margarina e doure

Acrescente os purês de batata e de cenoura e misture bem

Coloque o purê de pão e a noz moscada e misture novamente até que fique tudo bem encorpado

Acrescente metade do bacalhau e misture

Desligue o fogo e acerte o sal

Em um pirex coloque metade da massa de purês, cubra com o restante do bacalhau e por cima coloque o restante da massa

Cubra tudo com a mistura de queijo e creme de leite e polvilhe com o parmesão ralado

Leve ao forno, 200° C, até dourar (aqui em casa levou 45 minutos)

Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro cremos

Ingredientes:
4 cenouras picadas
1 xícara de óleo 
2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer;
Coloque no liquidificador pra bater as cenouras, os ovos e o óleo, retire e misture com os ingredientes secos, leve pra assar em forma untada e enfarinhada.

Cobertura brigadeiro cremoso.
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
01 caixa de creme de leite
Modo de fazer;
Coloque todos os ingredientes na panela misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, quando começar a desgrudar do fundo da panela, desligue e espalhe sobre o bolo ainda quente, espalhe granulados em cima.

BERINJELAS A ITALIANA

Ingredientes
5 berinjelas pequenas
3 pimentões vermelhos pequenos
3 pimentões amarelos pequenos
3 pimentões verdes pequenos
5 cebolas médias
5 dentes de alho grandes
2 pimentas dedo-de-moça
1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
2 folhas de louro

Modo de Preparo

Descasque as berinjelas e corte-as em fatias finas pelo comprimento. Sobreponha as fatias e corte-as em tiras finasver vídeofinas na transversal

Vá colocando-as em um recipiente e salpicando as camadas com sal.

Deixe descansar por meia hora.

Enquanto isso fatie todos os demais legumes em juliana fina, inclusive o alho e a cebola.

Escorra e lave bem as berinjelas, apertando com as mãos sob a água corrente para retirar o excesso de sal. Esprema mais uma vez, agora pra retirar o excesso de água

Escolha uma assadeira grande e coloque a berinjela e os legumes Já cortados.

Junte os cubos esfarelados e mais um pouquinho de sal ou apenas sal se preferir, orégano, pimenta dedo-de-moça picada, pimenta-do-reino, as folhas de louro rasgadas e o glutamato.

Regue com o vinagre e 1 xícara do azeite, misture bem e leve ao forno pré- aquecido em temperatura média, sem cobrir

De vez em quando a abra o forno e misture tudo muito bem (a cada 20 minutos)

Lasanha aos quatro queijos

INGREDIENTES

500 g de massa de lasanha já cozida

250 g de mussarela em fatias

Molho:

3 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de leite

50 g de queijo gorgonzola

100 g de queijo provolone

50 g de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de creme de leite

MODO DE PREPARO

Molho:

1. Doure a farinha na manteiga
2. Espere amornar e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes
3. Leve ao fogo para engrossar
4. Esfrie o molho mexendo para não formar grumos

Montagem:

1. O refratário pode ser descartável, de alumínio, encontrado nos supermercados ou em uma travessa de vidro resistente
2. Alterne as camadas de massa com as de molho e mussarela
3. Termine ela com molho
4. Pode colocar no forno por cerca de 10 minutos para derreter bem os queijos

Pudim de Arroz light

Se juntarmos o arroz a todos os ingredientes necessários a um pudim e o cozinharmos como um pudim, ficamos com o Pudim de Arroz Light.

Uma receita rápida, simples e económica. Pode ser feita em qualquer ocasião, mesmo quando temos visitas inesperadas.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

• 200 gramas de arroz
• 50 gramas de amêndoa triturada
• 20 gramas de nozes trituradas
• 4 ovos
• 1 limão (casca)
• 1,5 l de leite
• 2dl de água
• 5 colheres de sopa de adoçante
• 1 vagem de baunilha
• Óleo q.b.

Preparação da receita de Pudim de Arroz light

Iniciamos esta receita por ferver o leite com a casca de limão. Em simultâneo, fervemos a água com a vagem, juntamos o arroz e deixamos cozinhar cerca de 3 minutos.

Adicionamos as gemas, o leite, a casca de limão e o adoçante. Envolvemos tudo e levamos novamente o preparado ao lume até cozer o arroz.

Entretanto batemos as claras em castelo, juntamos os frutos picados e misturamos tudo no arroz.

Untamos  um pirex, com um fio de óleo, vertemos nele o preparado e levamos ao forno em banho-maria, a 200°C, por 40 minutos.

Deixamos arrefecer e servimos frio.

Bom apetite!

Cuscuz de Milho

Ingredientes da Receita de Cuscuz de Milho

400g de farinha de milho
150g de coco ralado
100g de açúcar
2 colheres (chá) rasa de sal

Como Fazer Cuscuz de Milho

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misturando até formar uma farofa.
Coloque ½ xícara de água para tornar a farofa mais úmida. Ponha no cuscuzeiro e leve ao fogo para cozinhar durante 10 minutos.
Sirva regado com leite de coco.

Cocada Branca

Ingredientes da Receita 

4 xícaras de açúcar
1 xícara de água
3 1/2 xícaras de coco fresco ralado fino
5 cravos-da-índia
Canela em pau

Como Fazer Cocada Branca

Modo de Preparo:
Colocar o açúcar e a água no fogo alto até formar uma calda.
Sem mexer, deixar a panela no fogo até que a calda fique em ponto de bala mole.
Retirar do fogo e adicionar o coco, os cravos-da-índia e um pedaço de canela.
Colocar a panela no fogo, mexendo constantemente, até a calda adquirir novamente o ponto de bala mole.
Retirar a cocada do fogo, derramar no inox, alisar, cortar em quadrados. Deixar esfriar.

Buchada de Bode

Ingredientes da Receita de Buchada de Bode

Vísceras de 1 cabrito (bucho, tripas, fígado e rins)
4 limões grandes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho esmagados
4 cebolas picadas
1 maço de cheiro verde picado
2 folhas de louro picadas
2 ramos de hortelã picados
1 xícara de vinagre
2 colheres de sopa de azeite
200 g de toucinho fresco picado
Sangue coagulado do cabrito

Como Fazer Buchada de Bode

Modo de Preparo:
Limpar as vísceras, retirando a cartilagem e a gordura.
Limpar o bucho e esfregar o limão por dentro e por fora.
Deixar de molho em água fria com o suco de 1 limão por 5 h.
Picar em tirinhas as tripas e demais vísceras.
Temperar com sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, cheiro verde, louro e hortelã.
Juntar o vinagre e deixar descansar.
Aquecer o azeite e adicionar o toucinho, deixando em fogo baixo até derreter, formando torresmos.
Retirar os torresmos e na gordura que se formou refogar todas as vísceras.
Juntar o sangue coagulado já picado e retirar do fogo.
Retirar o bucho do molho de limão, aferventar inteiro.
Colocar o refogado de vísceras e os torresmos no interior do bucho e costurar com agulha e linha.
Levar ao fogo uma panela com bastante água e sal e deixar ferver.
Colocar o bucho e cozinhar em fogo brando durante 4 horas.
Servir com molho de pimenta forte e farinha de mandioca.

Receita de Bobó de Camarão Baiano

Ingredientes da Receita de Bobó de Camarão Baiano

Ingredientes para o creme de aipim:
1 kg de aipim descascado e ralado
Leite de 1 coco e meio
1 kg de cebolas picadas
1 kg de tomates maduros
2 pimentões verdes picados
1 molho pequeno de coentro
500 ml de azeite de oliva

Outros:
1 kg de camarões grandes sem cascas, limpos
1 dente de alho picado
3/4 de colher de sopa de sal
1 galho de coentro
3 tomates, maduros e firmes, picados
3 cebolas picadas
1 ½ pimentão verde picado
Leite de 2 cocos
1/2 xícara de azeite de oliva
2 colheres de sopa de azeite de dendê

Como Fazer Bobó de Camarão Baiano

Modo de Preparo:
Pique os temperos do creme de aipim e junte ao aipim ralado.
Leve ao fogo alto, acrescentando aos poucos o azeite e o leite de coco, mexendo sempre para não pegar no fundo da panela e não cortar o leite de coco.
Continue mexendo, por cerca de 10 minutos, até soltar da panela, ponha os camarões, os outros temperos, e o azeite de oliva.
Acrescente aos poucos o leite de coco.
Deixe em fogo alto uns 5 minutos.
Continuando a mexer, junte o creme de aipim e deixe mais 5 minutos.
Antes de tirar do fogo junte o azeite de dendê.
Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco.

Receita de Mocotó

Ingredientes da Receita de Mocotó

3 kg de mocotó (ou dois mocotós de boi)
3 cebolas grandes
3 tomates grandes
3 dentes de alho
1 molho de coentro
1 molho de hortelã
3 folhas de louro
1 colher (sobremesa) de cominho
3 limões
4 colheres (sopa) de óleo
1 kg de farinha de mandioca para o pirão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como Fazer Mocotó

Modo de Preparo:
Lave muito bem o mocotó com limão, raspando o osso com uma faca.
Corte 2 cebolas, os tomates, o alho, o coentro e a hortelã, bem miudinhos ou passe no liquidificador.
Tempere o mocotó com os temperos picados, o louro, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.
Coloque óleo em uma panela grande e leve ao fogo para refogar 1 cebola picada.
Junte o mocotó temperado e deixe refogar bem.
Coloque água aos poucos e, quando começar a ferver, diminua o fogo, deixando cozinhar até soltar os ossos.
Para o pirão, coloque numa panela, água fria, e a farinha para inchar.
Adicione bastante caldo de mocotó e leve ao fogo, mexendo sempre.

Peito de frango assado com geleia de damasco

Ingredientes 

• 6 filés de peito frango sem pele e desossados
• 280 g de compota ou geleia de damasco
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno médio (180 °C).
2. Coloque os peitos de frango em uma assadeira de 23 x 33 centímetros. Misture o damasco, o vinagre e o açúcar. Despeje a mistura de damasco sobre o frango, cubra e leve ao forno por 40 minutos. Retire a tampa e asse por mais 10 minutos.

Receita de Salpicão de frango delicioso

Ingredientes
1 frango inteiro cozido e bem temperado
1/2 cebola grande
2 dentes de alho amassados
1/2 tomate
1/2 pimentão
1 maço de cheiro verde (coentro)
1 maço de cebolinha
1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço
1 lata de milho
1 lata de ervilha

Modo de Preparo

• Desfie o frango cozido já bem temperado previamente (alho, cebola, pimentinha verde, pimentão, tomate, azeitona)
• Prepare um refogado para esse frango desfiado,para que fique ainda mais saboroso, fritando em uma colher de sopa de óleo a cebola, o alho, o tomate picadinho, o pimentão, uma parte do cheiro-verde e uma parte da cebolinha
• Adicione o frango desfiado ao refogado e misture bem, para que os sabores se aprimorem
• Em seguida adicione o milho, a azeitona e a ervilha, misturando bem
• Desligue o fogo e coloque as uvas passas sem caroço e o creme de leite
• Misture nesse momento o restante do cheiro verde picadinho e a cebolinha
• A batata palha é colocada ao prato somente na hora de servir
• Uma delícia