Moqueca de peixe baiana

Ingredientes 
Serve: 4 

• 4 filés de robalo ou badejo
• 3 dentes de alho espremidos
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 3 colheres (sopa) de cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco ou leite de 1 coco grande

• 1 1/2 xícara (360 ml) de água
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 2 tomates sem sementes cortado em rodelas
• 1/2 maço de coentro picado
• 1/2 maço de cebolinha picada
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Limpe e lave bem as postas de peixe em água corrente. 
2. Tempere com o sal, o alho, o suco de limão e deixe marinar por 30 minutos.
3. Coloque uma frigideira grande ou uma panela com azeite de oliva 
4. para esquentar em fogo médio. Adicione a cebola ralada e refogue
5.  por alguns segundos.
6. Adicione o peixe junto com a marinada para refogar junto com a cebola
7.  por mais alguns segundos.
8. Acrescente o azeite de dendê, a cebola em rodelas e deixe refogar
9.  também por alguns segundos.
10. Adicione o leite de coco, a água e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
11.  Vire as postas de peixe com cuidado para não partir.
12. Acrescente os pimentões, os tomates, o coentro, 
13. a cebolinha e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Acrescente sal se necessário,
14.  tampe e cozinhe por mais 4 minutos.
15. Sirva quente com arroz branco ou arroz de coco.