Moqueca de peixe baiana

Ingredientes 
Serve: 4 

• 4 filés de robalo ou badejo
• 3 dentes de alho espremidos
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 3 colheres (sopa) de cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco ou leite de 1 coco grande

• 1 1/2 xícara (360 ml) de água
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 2 tomates sem sementes cortado em rodelas
• 1/2 maço de coentro picado
• 1/2 maço de cebolinha picada
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Limpe e lave bem as postas de peixe em água corrente. 
2. Tempere com o sal, o alho, o suco de limão e deixe marinar por 30 minutos.
3. Coloque uma frigideira grande ou uma panela com azeite de oliva 
4. para esquentar em fogo médio. Adicione a cebola ralada e refogue
5.  por alguns segundos.
6. Adicione o peixe junto com a marinada para refogar junto com a cebola
7.  por mais alguns segundos.
8. Acrescente o azeite de dendê, a cebola em rodelas e deixe refogar
9.  também por alguns segundos.
10. Adicione o leite de coco, a água e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
11.  Vire as postas de peixe com cuidado para não partir.
12. Acrescente os pimentões, os tomates, o coentro, 
13. a cebolinha e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Acrescente sal se necessário,
14.  tampe e cozinhe por mais 4 minutos.
15. Sirva quente com arroz branco ou arroz de coco.

Como fazer iogurte

1* Receita de iogurte caseiro: Receita de Iorgute Natural

Ingredientes para fazer o iogurte:

• 1 litro de Leite
• 1 copo de iogurte natural

Como preparar:

1. Aqueça o leite até quase ferver.
2. Não pode ferver porque a temperatura de fervura do leite mataria todas as bactérias responsáveis pela sua fermentação.
3. Adicione o copo de iogurte natural e deixe essa mistura em uma panela aquecida (mais ou menos 35 ºC) por 12 horas ou até formar o iogurte.

2 * Receita de iogurte caseiro: Receita de Iogurte de Morango

Ingredientes para fazer o danone:

• 1 l de leite
• 1 copo de iogurte natural
• 1 caixa de gelatina de morango
• 5 colheres de sopa de leite, em pó
• Açúcar a gosto, ou adoçante

Como fazer:

1. Aqueça o leite à temperatura de 45º graus, um pouco mais quente que morno.
2. Adicione o iogurte, o leite em pó a gelatina dissolvida em 1 xícara de água quente deixe esfriar misture no leite misture bem.
3. Coloque em um recipiente plástico bem fechado por 24 horas, deixe descansar em um lugar quente, envolva o recipiente em saquinho plástico para ajudar na temperatura.
4. Depois de pronto adoce a gosto.

3 * Receita de iogurte caseiro: Receita de Iogurte de Natural

Ingredientes para fazer o Iogurte:

• 1 copo de iogurte natural integral qualquer marca
• 2 potes de vidros de maionese 500 g com tampa
• 1 l de leite longa vida integral
• Mel de abelhas

Como fazer o iogurte:

1. Esterilize os vidros antes do primeiro uso com água quente, após a esterilização coloque nos vidros a metade do copo de iogurte natural metade em um pote e metade em outro.
2. Complete os potes com o leite longa vida enchendo até o nível atingir a rosca do vidro.
3. Não encha o vidro até a boca porque o volume aumenta com a fermentação do leite.
4. Mexa com uma colher bem limpa e depois tampe os potes, após isso deixe descansar por 18 à 24 horas .dependendo do clima local fora da geladeira coberto com um pano para conservar temperatura.
5. Após as horas necessárias veja se esta mais consistente e coloque os potes na geladeira, quando estiver gelado sirva com mel de abelhas , mas mexa bem para q o mel se misture bem.
6. Não misture o mel dentro do pote, pois pode utilizar esse mesmo iogurte pronto para fazer outros com a mesma quantidade do primeiro bastam adicionar leite quando estiver com cerca de dois dedos do nível do iogurte no vidro.
7. Pronto, faça iogurtes para você e sua família, vocês vão gostar.
8. Rende cerca de 800 g separando o iogurte para fazer outro.

Escondidinho de carne seca

Ingredientes para fazer a receita de escondidinho de carne seca:

• 1 kg de mandioca cozida
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 2 colheres de margarina
• 1/2 kg de carne seca dessalgada e cozida
• 1 cebola média picadinha
• 4 dentes de alho esmagados
• 2 tomates sem casca picados
• Sal e pimenta a gosto

Como fazer a receita de escondidinho de carne seca:

1 – Esprema a mandioca ainda quente. Agora coloque-a numa panela com largaria e sal.
2 – Depois de misturar bem, adicione creme de leite, reserve.
3 – Agora refogue cebola e alho em um pouco de azeite, coloque a carne seca desfiada e deixe fritar um pouco, adicione os tomates só para dar uma murchada.
4 – NUm refratário untado com azeite, adicione uma camada do purê de mandioca, carne seca e termine com o restante do purê.
5 – Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

lasanha de abobrinha

Foto: Reprodução Instagram

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias;
• 2 tomates maduros;
• 1/2 alho;
• 1 colher (de café) de sal rosa;
• Orégano, queijo parmesão ralado e salsinha a gosto.

Modo de preparo

Corte as duas abobrinhas médias em rodelas finas e reserve. Enquanto isso, passe no liquidificador os dois tomates maduros, junto ao alho, o sal rosa e o orégano. Deixe bater até virar um molho o mais homogêneo possível.

Em seguida, é hora de montar a lasanha. Para isso, coloque uma camada de molho em um refratário, depois duas camadas de abobrinha, espalhe mais molho e finalize salpicando o queijo e a salsinha. Repita as mesmas camadas até os ingredientes acabarem.

Depois de montada, leve a lasanha para o forno médio e aguarde por 20 minutos. Por medida de segurança, verifique sempre que possível a receita para evitar que ela queime. Após o tempo determinado, retire do forno e sirva.

Handreza 

Bolo de chocolate com calda quente de morango

Quem não gosta de um bolo de chocolate feito com carinho? Ainda mais quando é feito com um incremento para lá de especial! Confira esta receita de bolo de chocolate com calda quente de morango e se delicie! Tome nota da receita agora mesmo abaixo e faça em casa!

Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do bolo de chocolate com calda quente de morango

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 pote de iogurte natural
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Óleo e farinha de trigo para untar

Calda

• 2 xícaras (chá) de morango picado
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Bata no liquidificador as gemas, o iogurte, o leite, o açúcar, o chocolate em pó e o óleo por 1 minuto. Despeje em uma tigela, adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando com uma colher. Junte as claras batidas em neve e misture delicadamente. Despeje em uma fôrma de 25cm X 35cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar. Retire, deixe esfriar e corte em pedaços. Para a calda, leve todos os ingredientes ao fogo médio até dissolver e formar uma calda não muito grossa. Despeje ainda quente sobre o bolo e sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Adriana Rocha

Batatas ao forno

Nem sempre temos criatividade para variar o cardápio do dia a dia, mas com essa receita de batata ao forno você irá agradar a família toda! O preparo é fácil, rápido e o resultado fica delicioso!

Tempo: 50min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da batata ao forno

• 800g de batata em rodelas
• 250g de queijo mussarela ralado
• Cebolinha picada e pimenta biquinho para decorar

Molho

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 cebolas em rodelas
• 1 cubo de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a batata em água por 5 minutos após iniciada a fervura. Escorra e reserve. Para o molho, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola com o caldo de legumes por 5 minutos ou até amaciar. Polvilhe com a farinha e refogue por 2 minutos, mexendo. Junte o leite, aos poucos, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e reserve. Em um refratário médio, espalhe um pouco de molho e faça camadas de batata, molho e mussarela, terminando em mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Decore com cebolinha e pimenta biquinho. Sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos

Como fazer conserva de pimenta

Sente falta de um acompanhamento para suas carnes e saladas? Que tal aprender como fazer conserva de pimenta? Em apenas alguns minutos, você será capaz de oferecer um toque picante à sua refeição! Com poucos ingredientes e modo de preparo prático e rápido, essa receita será sucesso em sua casa. E pode ser uma ótima dica para dar de presente para quem adora esse acompanhamento e até mesmo para ganhar uma grana extra!

Tempo: 30min

Rendimento: 600g

Dificuldade: fácil

Como fazer conserva de pimenta?

Ingredientes: 

• 500g de pimentas de vários tipos, cores e tamanhos
• Folha de louro e cravo-da-índia a gosto
• Vinagre ou óleo para cobrir

Modo de preparo

Lave e esterilize um pote de vidro para armazenar a conserva. Com o pote seco, arrume as camadas de pimenta como achar mais bonito e decorativo. Intercale as camadas com folhas de louro e cravos-da-índia. Coloque vinagre ou óleo até encher o pote e feche. Consuma após uma semana de descanso.

Cuide para que o vinagre ou óleo fique um dedo acima das pimentas, já que deixar as pimentas descobertas fará com que a conserva dure menos. Depois de aberta, armazene a conserva na geladeira. Para ficar mais ardida, opte pelo óleo ao invés de vinagre.

Torta de Raffaello uma receita ainda mais deliciosa do que o bombom

Vais precisar de:

Para a base:

• 7 claras de ovo
• 1 pitada de sal
• 125 g de açúcar de confeiteiro
• 100 g de amêndoas moídas
• 100 g de farinha
• 120 g de manteiga derretida

Para o recheio:

• 390 g de chocolate branco
• 240 ml de leite de coco
• 120 ml de creme de leite bate chantili
• 5 folhas de gelatina
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 300 g de iogurte

Outros:

• 100 ml de creme de leite bate chantili
• Raspas de coco
• 6 bombons Raffaello

Modo de preparação:

1. Bate as claras com uma pitada de sal. Adiciona açúcar de confeiteiro, amêndoas, farinha, manteiga e bate tudo muito bem.
2. Despeja a massa em duas assadeiras médias e espalha bem. Leva-as ao forno a 175 ºC por 15 minutos.
3. Depois, coloca um prato sobre a massa assada e corta três círculos de massa. Com um prato ligeiramente maior, corta um quarto círculo.
4. Agora é hora de fazer o recheio: pica o chocolate, cozinha leite de coco e creme de leite e depois adiciona o chocolate à mistura e mexa. Depois, adiciona gelatina e sumo de limão siciliano e mexe até a gelatina dissolver. Retira a panela do fogo e coloca iogurte natural. Mexe e depois leva ao frigorífico.
5. Para fazeres as camadas da torta, coloca a massa maior por baixo e passa um quarto do creme por cima dela. Coloca os círculos de massa menores por cima, lembra-te de espalhar o creme entre as camadas. Quando chegares ao topo, lembra-te de espalhar o creme também pela parte lateral.
6. Por fim, passa creme de leite pelo topo da torta e polvilha com raspas de coco. Termina decorando com bombons Raffaello.