Bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro cremos

Ingredientes:
4 cenouras picadas
1 xícara de óleo 
2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 colher de sopa de fermento

Modo de fazer;
Coloque no liquidificador pra bater as cenouras, os ovos e o óleo, retire e misture com os ingredientes secos, leve pra assar em forma untada e enfarinhada.

Cobertura brigadeiro cremoso.
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
01 caixa de creme de leite
Modo de fazer;
Coloque todos os ingredientes na panela misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, quando começar a desgrudar do fundo da panela, desligue e espalhe sobre o bolo ainda quente, espalhe granulados em cima.

BERINJELAS A ITALIANA

Ingredientes
5 berinjelas pequenas
3 pimentões vermelhos pequenos
3 pimentões amarelos pequenos
3 pimentões verdes pequenos
5 cebolas médias
5 dentes de alho grandes
2 pimentas dedo-de-moça
1 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
2 folhas de louro

Modo de Preparo

Descasque as berinjelas e corte-as em fatias finas pelo comprimento. Sobreponha as fatias e corte-as em tiras finasver vídeofinas na transversal

Vá colocando-as em um recipiente e salpicando as camadas com sal.

Deixe descansar por meia hora.

Enquanto isso fatie todos os demais legumes em juliana fina, inclusive o alho e a cebola.

Escorra e lave bem as berinjelas, apertando com as mãos sob a água corrente para retirar o excesso de sal. Esprema mais uma vez, agora pra retirar o excesso de água

Escolha uma assadeira grande e coloque a berinjela e os legumes Já cortados.

Junte os cubos esfarelados e mais um pouquinho de sal ou apenas sal se preferir, orégano, pimenta dedo-de-moça picada, pimenta-do-reino, as folhas de louro rasgadas e o glutamato.

Regue com o vinagre e 1 xícara do azeite, misture bem e leve ao forno pré- aquecido em temperatura média, sem cobrir

De vez em quando a abra o forno e misture tudo muito bem (a cada 20 minutos)

Lasanha aos quatro queijos

INGREDIENTES

500 g de massa de lasanha já cozida

250 g de mussarela em fatias

Molho:

3 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras de farinha de trigo

3 xícaras (chá) de leite

50 g de queijo gorgonzola

100 g de queijo provolone

50 g de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de creme de leite

MODO DE PREPARO

Molho:

1. Doure a farinha na manteiga
2. Espere amornar e bata no liquidificador com o restante dos ingredientes
3. Leve ao fogo para engrossar
4. Esfrie o molho mexendo para não formar grumos

Montagem:

1. O refratário pode ser descartável, de alumínio, encontrado nos supermercados ou em uma travessa de vidro resistente
2. Alterne as camadas de massa com as de molho e mussarela
3. Termine ela com molho
4. Pode colocar no forno por cerca de 10 minutos para derreter bem os queijos

Pudim de Arroz light

Se juntarmos o arroz a todos os ingredientes necessários a um pudim e o cozinharmos como um pudim, ficamos com o Pudim de Arroz Light.

Uma receita rápida, simples e económica. Pode ser feita em qualquer ocasião, mesmo quando temos visitas inesperadas.

Ingredientes necessários à confeção desta receita

• 200 gramas de arroz
• 50 gramas de amêndoa triturada
• 20 gramas de nozes trituradas
• 4 ovos
• 1 limão (casca)
• 1,5 l de leite
• 2dl de água
• 5 colheres de sopa de adoçante
• 1 vagem de baunilha
• Óleo q.b.

Preparação da receita de Pudim de Arroz light

Iniciamos esta receita por ferver o leite com a casca de limão. Em simultâneo, fervemos a água com a vagem, juntamos o arroz e deixamos cozinhar cerca de 3 minutos.

Adicionamos as gemas, o leite, a casca de limão e o adoçante. Envolvemos tudo e levamos novamente o preparado ao lume até cozer o arroz.

Entretanto batemos as claras em castelo, juntamos os frutos picados e misturamos tudo no arroz.

Untamos  um pirex, com um fio de óleo, vertemos nele o preparado e levamos ao forno em banho-maria, a 200°C, por 40 minutos.

Deixamos arrefecer e servimos frio.

Bom apetite!

Cuscuz de Milho

Ingredientes da Receita de Cuscuz de Milho

400g de farinha de milho
150g de coco ralado
100g de açúcar
2 colheres (chá) rasa de sal

Como Fazer Cuscuz de Milho

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misturando até formar uma farofa.
Coloque ½ xícara de água para tornar a farofa mais úmida. Ponha no cuscuzeiro e leve ao fogo para cozinhar durante 10 minutos.
Sirva regado com leite de coco.

Cocada Branca

Ingredientes da Receita 

4 xícaras de açúcar
1 xícara de água
3 1/2 xícaras de coco fresco ralado fino
5 cravos-da-índia
Canela em pau

Como Fazer Cocada Branca

Modo de Preparo:
Colocar o açúcar e a água no fogo alto até formar uma calda.
Sem mexer, deixar a panela no fogo até que a calda fique em ponto de bala mole.
Retirar do fogo e adicionar o coco, os cravos-da-índia e um pedaço de canela.
Colocar a panela no fogo, mexendo constantemente, até a calda adquirir novamente o ponto de bala mole.
Retirar a cocada do fogo, derramar no inox, alisar, cortar em quadrados. Deixar esfriar.

Buchada de Bode

Ingredientes da Receita de Buchada de Bode

Vísceras de 1 cabrito (bucho, tripas, fígado e rins)
4 limões grandes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho esmagados
4 cebolas picadas
1 maço de cheiro verde picado
2 folhas de louro picadas
2 ramos de hortelã picados
1 xícara de vinagre
2 colheres de sopa de azeite
200 g de toucinho fresco picado
Sangue coagulado do cabrito

Como Fazer Buchada de Bode

Modo de Preparo:
Limpar as vísceras, retirando a cartilagem e a gordura.
Limpar o bucho e esfregar o limão por dentro e por fora.
Deixar de molho em água fria com o suco de 1 limão por 5 h.
Picar em tirinhas as tripas e demais vísceras.
Temperar com sal, pimenta-do-reino, alho, cebola, cheiro verde, louro e hortelã.
Juntar o vinagre e deixar descansar.
Aquecer o azeite e adicionar o toucinho, deixando em fogo baixo até derreter, formando torresmos.
Retirar os torresmos e na gordura que se formou refogar todas as vísceras.
Juntar o sangue coagulado já picado e retirar do fogo.
Retirar o bucho do molho de limão, aferventar inteiro.
Colocar o refogado de vísceras e os torresmos no interior do bucho e costurar com agulha e linha.
Levar ao fogo uma panela com bastante água e sal e deixar ferver.
Colocar o bucho e cozinhar em fogo brando durante 4 horas.
Servir com molho de pimenta forte e farinha de mandioca.