Creme de abóbora e especiarias

Ingredientes:

• 2 xícaras de abóbora amassada (usei moranga)
• 1 cebola grande em rodelas
• 2 dentes de alho picado
• 1 colher (chá) de curry
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• Uma pitada de canela
• 3 colheres (sopa) azeite
• 3 xícaras de caldo de (aproximadamente)
• Torradinhas

Modo de fazer:

1. Higienize, corte e cozinhe a abóbora da forma que preferir, pode ser em água, no vapor ou assada. Eu sempre prefiro preparar assada para aproveitar todos os sabores dela.
2. Para assar é só levar os pedaços de abóbora ao forno, dentro de uma forma e coberta por papel alumínio por aproximadamente 30 minutos ou até que fique macia.
3. Coloque a cebola, o gengibre e o azeite na frigideira e refogue, assim que a cebola ficar transparente adicione o alho e refogue ligeiramente.
4. No liquidificador coloque os ingredientes refogados, as especiarias, a moranga e um pouco de caldo, bata até obter um creme homogêneo acrescentando a quantidade de caldo que achar necessário.
5. Coloque o creme dentro de uma panela e leve ao fogo para aquecer.
6. Sirva e finalize com as torradinhas.