Macarrão de Forno com Frango e Molho Branco

Ingredientes (22)

500 gr de fusilli (ou parafuso ou talharim)

Molho

• 1 lata de creme de leite
• 2 latas de creme de leite (medir na lata de creme de leite)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de margarina
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 100 gr de parmesão ralado
• noz-moscada a gosto

Montagemer

• 1. Cozinhar a massa, em água e sal, até estar um pouco antes do ponto al dente.

Molho

• 1. 1.
     Coloque 2/3 do leite, o amido de milho dissolvido no restante do leite, a margarina, sal e pimenta a gosto e o parmesão.
  2. 2.
     Mexa até ferver e ficar consistente.
  3. 3.
     Apague o fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem.

Montagem

• 1. 1.
     Cozinhe o peito de frango.
  2. 2.
     Desfie e reserve.
  3. 3.
     Em uma panela grande coloque o óleo e deixe aquecer bem.
  4. 4.
     Acrescente a cebola, e quando estiver bem transparente coloque o alho.
  5. 5.
     Deixe tudo dourar.
  6. 6.
     Coloque o extrato de tomate, o tomate picado e o frango.
  7. 7.
     Misture bem.
  8. 8.
     Em 250 ml de água fervente dissolva o caldo de legumes e coloque na panela.
  9. 9.
     Acrescente também o milho verde (escorrido).
  10. 10.
      Coloque a pimenta do reino e corrija o sal.
  11. 11.
      Reserve.

Recheio

• 1. 1.
     Misture a massa ao frango e coloque em um refratário bem grande.
  2. 2.
     Por cima, coloque o molho branco.
  3. 3.
     Cubra com a mussarela misturada ao parmesão.
  4. 4.
     Leve ao forno até derreter e dourar a mussarela.

      Fonte : Livro de Receitas

Torta cremosa de calabresa com arroz

Ingredientes da torta cremosa de calabresa com arroz

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• 3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal a gosto
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• 2 xícaras (chá) de requeijão culinário
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 gomos de linguiça calabresa triturada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 xícara (chá) de água
• Orégano a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, leve uma panela ao fogo médio com o azeite e frite a linguiça, a cebola e o alho por 5 minutos. Junte o extrato e refogue por 3 minutos. Junte a água, orégano e refogue por 5 minutos. Deixe esfriar. No liquidificador, bata o leite, o óleo, os ovos, o arroz, a farinha, o fermento e sal até homogeneizar. Espalhe metade da massa em uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, espalhe o recheio, o requeijão e cubra com a massa restante. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos